面粉有哪些主要指标？如何判断面粉质量好坏？

                      投资者关注面粉的主要指标包括蛋白质含量、湿面筋含量、颜色、气味和储存稳定性。判断面粉质量的好坏可以通过查看这些指标：首先，蛋白质含量高意味着更好的弹性与质地；其次，湿面筋含量影响面团的延展性和烘焙效果；再次，颜色均匀且无异味表明品质较好；最后，良好的储存稳定性确保长期使用安全。