投资者应首先确定自助餐的各项成本,包括食材、人力、租金等固定和变动成本。然后根据预期客流量设定营业额目标,通过比较成本与预期收入来设定止损点。当实际收入接近或低于止损线时,应及时调整策略,如优化菜单、促销活动等,以控制亏损。
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