清炒白银怎么做？有什么小窍门吗？

                      清炒白银是一道简单美味的菜肴。首先准备好新鲜的白银（银鱼），清洗干净。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入银鱼快速翻炒，加适量盐调味，炒至鱼身微黄即可出锅。小窍门是火候要快，保持鱼肉鲜嫩，调味不宜过早。这样做出的清炒白银味道鲜美，营养丰富。