清炒白银怎么做？有什么窍门和步骤？

                      清炒白银是一道家常菜，主要材料是银耳。首先将银耳泡发，去蒂撕成小朵；然后热锅凉油，下葱姜爆香，放入银耳翻炒均匀；加入适量清水或高汤，小火慢炖至软糯；最后调味出锅即可。窍门在于银耳要泡透，炖煮时火候要控制好，这样口感更佳。步骤要按顺序操作，注意火候和调味。